Ассистент кафедры поликлинической терапии ИКМ Пироговского университета Алина Гаврилова объяснила, почему масло гхи не является принципиально более здоровой альтернативой сливочному маслу при жарке.
Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова рекомендует ограничивать потребление сливочного масла 10–15 граммами в день и добавлять его в почти готовые блюда.
Исследователи Пермского Политеха разработали рецептуры безглютенового хлеба на основе отечественного сырья, которые содержат в 2–3 раза больше белка и жиров, на 30–50% меньше углеводов и имеют пониженный гликемический индекс.
Главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян назвал основные пищевые нарушения у россиян: избыток сахара, насыщенных жиров и колбасных изделий. При этом наблюдается дефицит овощей, фруктов и молочных продуктов.
Врач Андрей Мартюшев-Поклад рассказал, какие популярные «здоровые» замены на деле бесполезны или вредны, а какие стоит включить в рацион.
