Острый перец чили и рак пищевода: метаанализ показал почти трехкратный рост риска

Международная группа ученых решила выяснить, как регулярное употребление перца чили влияет на желудочно-кишечный тракт. Результаты оказались тревожными: в то время как связь с раком желудка и кишечника не подтвердилась, пищевод оказался под ударом. Крупный метаанализ, опубликованный в журнале Frontiers in Nutrition, охватил данные более 11 тысяч участников.

Как острота воздействует на организм

Главный «виновник» — капсаицин, химическое соединение, придающее перцу жгучесть. Оно стимулирует тепловые рецепторы, вызывая знакомое чувство жжения. Ученые предполагают, что при постоянном контакте нежная слизистая пищевода раздражается, возникает хроническое воспаление. Со временем поврежденные клетки могут восстанавливаться с ошибками, что потенциально запускает процесс злокачественного перерождения тканей.

У участников, потреблявших наибольшее количество острого перца, общий риск онкологических заболеваний пищеварительной системы был на 64% выше, чем у избегавших острой еды. Особенно заметным это оказалось для пищевода: вероятность развития рака этого органа выросла почти в три раза.

География и неоднозначность данных

Наиболее выраженная статистика наблюдалась в регионах с традиционно острой кухней — в Азии, Африке и Северной Америке. В европейских странах подобной закономерности ученые не выявили. Авторы подчеркивают: связь четко прослеживается, но утверждать, что именно перец чили — прямая причина, пока нельзя. Сопутствующие факторы, такие как курение, употребление алкоголя и генетическая предрасположенность, могли внести свой вклад.

Открытым остается и главный практический вопрос: где проходит безопасная граница? Несет ли умеренное потребление перца аналогичные риски? Этот пункт вызывает дискуссии в медицинском сообществе. Например, по данным Американской кардиологической ассоциации, у любителей чили риск смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, напротив, значительно ниже.

Таким образом, хотя метаанализ указывает на потенциальную опасность чрезмерного увлечения острым перцем, окончательные выводы требуют дальнейших исследований. Любителям пикантных блюд стоит соблюдать умеренность и помнить о возможных последствиях для здоровья.