Сколько смородины можно съедать в день без вреда для здоровья?

ВЛАДИВОСТОК, 28 июл – РИА Новости. Смородина — одна из самых популярных ягод в России, но её избыток в рационе может навредить. Любовь Семейкина, заведующая отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае, в интервью РИА Новости рассказала о рекомендуемых нормах потребления и правилах безопасности.

Сколько смородины можно есть?

По словам специалиста, взрослому человеку без аллергии можно съедать до 100–150 граммов смородины в день — это примерно один стакан. Детям же порция должна быть значительно меньше: 30–50 граммов, то есть одна-две столовые ложки, в зависимости от возраста и наличия аллергических реакций.

«Главное — не переусердствовать: избыток может вызвать раздражение желудка или аллергию, особенно у малышей», — предупредила Семейкина. Она также добавила, что смородину можно начинать давать детям с одного-полутора лет, но только при отсутствии аллергии.

Чем опасны ягоды?

Хотя сами по себе ягоды смородины безопасны, риски возникают, если они собраны в неподходящих местах или заражены на кусте. Врач перечислила основные угрозы: паразиты и личинки — особенно если ягоды повреждены или собраны с земли; плесневые грибки — при хранении в тепле и влаге; кишечные инфекции — если смородину плохо вымыть. Кроме того, ягоды, растущие у дорог, свалок или фабрик, могут накапливать тяжелые металлы.

Как правильно обрабатывать и хранить

Чтобы избежать проблем, после сбора смородину нужно перебрать, промыть теплой водой и дать ей стечь. Для длительного хранения Семейкина рекомендует бланшировать ягоды одну-две минуты в кипятке или сразу заморозить одним слоем на поддоне, а затем переложить в пакет. Такие меры помогут сохранить полезные свойства и безопасность продукта.

Собеседница агентства подчеркнула, что при правильном употреблении смородина очень полезна. Она богата витамином C (особенно черная смородина), а также содержит витамины A, E, K, группы B, калий, железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты.