Возвращение к обычному рациону после низкоуглеводной диеты грозит набором веса

Пермский политехнический университет напоминает: резкое снижение углеводов запускает в организме цепь биохимических реакций. Уменьшается секреция инсулина, организм переходит в катаболическое состояние и начинает использовать собственные запасы энергии. Однако, как пояснила доцент кафедры химических технологий Екатерина Баньковская, такой режим не может длиться долго.

Кетоз и потеря веса

Когда запасы гликогена истощаются, главным источником энергии становятся кетоновые тела, в основном ацетон. Этот процесс называется кетозом и действительно способствует снижению веса, но, по словам эксперта, потеря оказывается незначительной. Более того, организм воспринимает диету как стресс и начинает экономить энергию.

«Если же прекратить диету, то вес практически сразу вернется в прежнее состояние и даже станет больше», — предупредила Баньковская. Механизм отдачи связан с тем, что организм, адаптировавшийся к дефициту углеводов, при их поступлении начинает активно запасать энергию.

Гормональные риски

Собеседница агентства обратила внимание на более серьёзные последствия: отказ от углеводов влияет на работу щитовидной железы и репродуктивную функцию. У женщин может нарушиться менструальный цикл, а у мужчин — снизиться уровень тестостерона. Эти изменения требуют консультации с врачом до начала любой строгой диеты.

Таким образом, низкоуглеводное питание даёт краткосрочный эффект, но сопряжено с рисками для здоровья при длительном соблюдении и особенно при резком выходе из диеты. Эксперты советуют подходить к любым ограничениям в питании взвешенно и по возможности под наблюдением специалиста.