Свиная и говяжья печень — чемпионы по железу: советы врача

Терапевт Татьяна Подщипкова в беседе с РИА Новости рассказала, какие продукты стоит включить в рацион, чтобы поддерживать нормальный уровень железа. Абсолютными рекордсменами по содержанию этого микроэлемента оказались свиная и говяжья печень.

Гемовое vs негемовое железо

Врач объяснила, что железо бывает двух типов: гемовое (из продуктов животного происхождения) и негемовое (из растительных источников). Гемовое усваивается на 20–30%, а негемовое — всего на 2–5%. Именно поэтому печень и другие субпродукты так ценны.

Среди животных продуктов, помимо печени, высоким содержанием железа могут похвастаться говядина, телятина, устрицы, мидии, моллюски, индейка, куриные ножки и яйца.

Растительные источники: что добавить в меню

Если вы предпочитаете растительную пищу, обратите внимание на чечевицу, нут, фасоль, шпинат, листовую свеклу, яблоки, тофу, гречневую крупу и киноа. Эти продукты также богаты железом, хоть и негемовым.

Чтобы улучшить усвоение, специалист рекомендует сочетать железосодержащие блюда с продуктами, богатыми витамином C: апельсинами, лимонным соком, болгарским перцем, квашеной капустой или шиповником.

Подщипкова подчеркнула, что правильное питание важно для профилактики дефицита железа и поддержания его уровня. Однако если дефицит уже диагностирован, одной диетой его не исправить — потребуются специальные препараты.